番紅花–40歲後護眼策略，慎防黃斑部病變

黃斑部病變(Macular degeneration)是在文明國家相當普遍的退化性眼部疾病，隨著年齡增長老化，視網膜逐漸退化，視力的減弱由視野的中央開始，逐步向周邊擴張，最嚴重會導致失明。50歲以上人群每7人約有1人患病，而且，患者有高達50%的機率會完全失明。

黃斑部病變在初期通常沒有任何症狀，但視力會慢慢衰退，變得愈來愈嚴重。到了後期，患者的視力會嚴重退化，常見的症狀包括：看到的直線變得扭曲模糊、視野中央出現黑點或白點、顏色異常變淺、工作時需要更強的燈光、難以適應微弱的光、看不清楚文字、難以辨識他人的臉…等。

保護視力從日常做起

想要預防視力退化，除了日常習慣調整(避免長時間近距離用眼、減少3C使用)以外，食療的效果更是不容小覷。常用於西班牙、義大利、印度料理的番紅花，自古藥用價值便深受傳統醫學的肯定，而現代研究更發現，其對黃斑部病變的預防及治療皆具顯著成效。

一項2019年發表於《Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol》期刊的臨床試驗，以100位年齡大於50歲的輕度/中度黃斑部病變患者為試驗對象，每天補充20毫克番紅花，持續3個月以後，患者的視覺功能皆獲得相當顯著的改善。番紅花所含關鍵成份「番紅花素(Crocins)」能讓受損的黃斑部細胞復原，是40歲後人群養護眼睛的超級食物。

文獻來源：Broadhead GK, et a. GraefesArch Clin Exp Ophthalmol.2019 Jan;257(1):31-40.
文獻連結：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343354/